Mi delantal personalizado.

Entre tarta y tarta me entretengo haciendo patchwork, y qué mejor que tunearme un delantal con el diseño del blog  : )

Hacer polvo de galletas.

Una alternativa a la picadora eléctrica (yo, por ejemplo, no tengo porque no la uso a menudo) para hacer polvo de galletas para nuestros postres, es la de molerlas con un rodillo.
Fácil, rápido y económico.

POLVITO URUGUAYO

Un postre super sencillo (no necesita horneado) que hará las delicias de todos, sabe a gloria.

Ingredientes (para 9-10 raciones aproximadamente):  2 tubos de galletas maría, dulce de leche, 1 litro de nata para motar y suspiros (también conocidos como mimos o merengues secos), azúcar (al gusto, para montar la nata).

Monta la nata con el azúcar y reserva en la nevera (para que se monte más rápido mete previamente el recipiente, metálico, durante 10-15 minutos en el congelador). Tritura las galletas hasta que queden como polvillo y haz lo mismo con los suspiros (por separado), aparta la mitad o un poco menos del polvo de galletas y mézclalo con dulce de leche hasta que se forme una masa homogénea y rellena la base del molde o táper y aplástalo ligeramente, cubre con polvo de suspiros y encima con una capa de nata, luego otra más fina de polvo de galleta, otra de suspiro y chorrea de dulce de leche; repite la operación con la nata y las demás capas hasta terminar con los ingredientes. Decora al gusto y sírvelo frío.
¡DELICIOSÍSIMO!  : )

TARTA 'MINNIE'

Esta es nuestra tarta, hasta el momento, más elaborada. La base la hicimos de bizcocho natural rellena de crema pastelera de naranja y toda la cobertura con chocolate negro y cholate blanco teñidos, los detalles (lazo, ojos, boca, nariz, las letras,...) son de pasta de goma.

Chocolate y placer.

Escena de la película 'Chocolat' (Lasse Hallström, 2000). Cuando la vi en el cine me dejó completamente fascinado y con unas ganas tremendas de devorar chocolate, jeje.
Lo que para muchos es un suplicio para nosotros es todo un placer, perdernos en la cocina entre cacharros e ingredientes, olvidarnos del reloj y dejar el mundo atrás por unas horas.

TARTALETAS RELLENAS DE CREMAS SURTIDAS

Tartaletas de mantequilla rellenas de cremas surtidas: crema pastelera, de café, de plátano, merengue, frutos del bosque, frutos secos garrapiñados, mango,...
Las animalitos y cubiletes están hechos de pasta de goma.

No olvides nunca que la repostería es puro equilibrio, hay que deslumbrar a los ojos y deleitar al paladar.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y FRUTOS SECOS.

Intensa mezcla de aromas y sabores. Un bizcocho que sabe a otoño  : )
Muchas veces basta con partir de un bizcocho básico, luego pensar: ¿de qué me apetece hoy?, jeje, y tener intuición para las mezclas.

INGREDIENTES:

250 gr. de calabaza.                                           Ralladura de naranja.
250 gr. de harina.                                               Pasas de corinto (opcional, macerarlas en licor)
150 gr. de azúcar.                                               Nueces, avellans, almendras.  
3 huevos.                                                            Canela.   
1/2 sobre de levadura.                                        Clavo molido (una pizca).
70 gr. de aceite.

Triturar la calabaza (al vapor o pochada en un sartén) y mezclar con el azúcar.
Añadir los huevos y el aceite, volver a batir. Echar la harina y el aceite y mezclar.
Poner los frutos secos enharinados y las pasas. Continuar con el resto de ingredientes,
mezclando con movimientos envolventes (mejor con cuchara de madera).
Verter en el molde y cocer a 180ºC. durante 30 minutos.

TARTA DE CAFÉ

Masa quebrada rellena de crema pastelera de café.
¡Una delicia!

CUPCAKES 'Autos locos'

La creatividad llega hasta donde tu imaginación.
Buscado ideas para hacer un postre de cumpleaños para mi sobrino, se me ocurrió hacer cupcakes en lugar de una tarta y me inspiré en 'Los autos locos' (una de las series favoritas de mi infancia) para decorarlos. La base tiene pepitas de chocolate y las figuras están hechas con pasta de goma. Para completar la idea les puse una base con ruedas y diseñé un circuíto de carreras, jeje, con cartulinas de colores.
Una forma distinta de felicitar un día tan especial como un cumpleaños.

'El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre' ALEXANDRE GRIMOD DE LA REYNIERE.

GALLETAS DE JENGIBRE

Las galletas de jengibre son una manera estupenda de divertirse en la cocina, son fáciles de hacer y dependiendo de la maña de cada un@ pueden salir galletas como las de arriba.
Estas galletas tan típicas de los cuentos tienen un intenso sabor a especias, y en este caso están decoradas con glasé real (clara de huevo a punto de nieve con azúcar glass y zumo de limón) que también se puede colorear.

INGREDIENTES:

 - Mezcla 1: 300 gr. de harina, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de canela, 1/4 cucharadita de sal, 2 clavos molidos, 1/2 cucharita de levadura (opcional).

 - Mezcla 2: 75 gr. de mantequilla (en punto pomada), 1/2 vaso de azúcar moreno.

 - Mezcla 3: 1/4 vaso de miel, 1 huevo.

  Mezclar bien cada una de la 3 partes por separado.
  Luego juntar la 2ª mezcla con la 3ª y volver a mezclar hasta que integrar todos los ingredientes.
  Por último añadir la 1ª mezcla y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  Amasar y dejar reposar entre 2 y 3 horas. Precalentar horno a 200º. Extender una lámina de apróximadamente medio centímetro, cortar las galletas con la forma deseada y hornear a 200ºC durante 8-10 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla para que se enfríen al mismo tiempo por todas partes. Cuando esté frías del todo, decoramos con el glasé.

TARTA HORA DE AVENTURAS (1)

Esta es una de nuestras últimas creaciones, tarta de masa quebrada rellena de crema de queso y frutas del bosque. La figura grande está hecha de bizcocho y recubierta de fondant y pasta de azúcar.
Además de disfrutar comiendo también nos lo pasamos genial cocinando, se nos van las horas en la cocina en un pis-pas. En el fondo seguimos siendo como niños, jeje.

Este blog es un paso más en la evolución de nuestra afición por la repostería (y por la cocina en general), un simple entretenimiento que va, casi sin darte cuenta, ocupando cada vez más espacio en tu vida hasta convertirse en un torbellino de ideas y proyectos. Esa afición que acaba por hacerse un espacio físico en tu cocina, al principio un par de utencilios y al final todo un mueble repleto de mil ingredientes y 'cachivaches' varios, que sólo abrirlo es todo un festín para los sentidos.
Espero que disfruten de este viaje salpicado de COLORES, FORMAS, SABORES, TEXTURAS,...