Nuestra últma creación repostera.
La base (maceta) es de masa quebrada azucarada al cacao, rellena de mousse de fresa. La planta carnívora está hecha con fondant y pasta de azúcar.
Receta próximamente.
TARTAS DECORADAS, CUPCAKES Y OTRAS COSITAS (DULCES). Este blog es un paso más en nuestra afición por la repostería, un entretenimiento que va ocupando más espacio en tu vida hasta convertirse en un torbellino de ideas y proyectos. Y que acaba por hacerse un espacio físico en tu cocina, de un par de utencilios a todo un mueble repleto de mil ingredientes y 'cachivaches' varios, que sólo abrirlo es todo un festín para los sentidos. Disfruten de este viaje de COLORES, FORMAS, SABORES, TEXTURAS,...
martes, 25 de junio de 2013
MACETARTA PLANTA CARNÍVORA
Nuestra últma creación repostera.
La base (maceta) es de masa quebrada azucarada al cacao, rellena de mousse de fresa. La planta carnívora está hecha con fondant y pasta de azúcar.
Receta próximamente.
lunes, 10 de junio de 2013
TARTA DÁLMATA
La semana pasada pusimos en práctica lo aprendido en el curso de tartas decoradas con fondant. Después de los primeros nervios, nos pusimos manos a la obra y quedamos bastante contentos con el resultado.
La tarta es de bizcocho de chocolate con pasas y relleno de puré de fresas.
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La tarta es de bizcocho de chocolate con pasas y relleno de puré de fresas.
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martes, 4 de junio de 2013
TARTA DE CREMA DE YEMA CON ALMENDRAS
Todo el intenso sabor de un postre tan clásico como la tarta de yema. ¡DELICIOSA!.
- INGREDIENTES:
Para la crema de yema: 1/2 vasito de agua, 250 gr. de azúcar, zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de maizena, 2 cucharas de leche, 4 huevos y 30 gr. de mantequilla.
Mezclar en un caso el agua, el azúcar y el zumo de limón y calentar hasta que el azúcar se derrita y forme un almíbar. Mientras diluir la maizena en la leche y mezclar con los huevos batidos.
Agregar el almíbar a la mezcla de huevos. Verter de nuevo en el cazo y poner al fuego, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. A continuación, añadir la mantequilla y no dejar de remover hasta que se funda e incorpore perfectamente. Dejar enfriar.
Para la masa quebrada: 250 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla (atemperada para que esté tierna), 1/4 vaso de leche, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal, 1 huevo y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
Verter la harina en un bol y hacer un volcán, en su interior poner el resto de ingredientes, mezclar ligeramente con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola y tapar con un paño, dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Extender con un rodillo, engrasar el molde con mantequilla, luego forrarlo con la masa.
Pinchar toda la superficie con un tenedor. En la mayoría de recetas aconsejan cubrir la masa con papel de aluminio y luego poner encima legumbres secas. Nosotros preferimos meterlo tal cual en el horno, previamente precalentado a 175ºC apróximadamente, hornearlo durante 15 minutos y sacarlo, volver a moldear la masa que se habrá hinchado en el horno y hornear otros 20 minutos.
Dejar enfriar y rellenar con la crema de yema, después cubrir con almendras laminadas.
- INGREDIENTES:
Para la crema de yema: 1/2 vasito de agua, 250 gr. de azúcar, zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de maizena, 2 cucharas de leche, 4 huevos y 30 gr. de mantequilla.
Mezclar en un caso el agua, el azúcar y el zumo de limón y calentar hasta que el azúcar se derrita y forme un almíbar. Mientras diluir la maizena en la leche y mezclar con los huevos batidos.
Agregar el almíbar a la mezcla de huevos. Verter de nuevo en el cazo y poner al fuego, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese. A continuación, añadir la mantequilla y no dejar de remover hasta que se funda e incorpore perfectamente. Dejar enfriar.
Para la masa quebrada: 250 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla (atemperada para que esté tierna), 1/4 vaso de leche, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de sal, 1 huevo y unas gotas de esencia de vainilla (opcional).
Verter la harina en un bol y hacer un volcán, en su interior poner el resto de ingredientes, mezclar ligeramente con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola y tapar con un paño, dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
Extender con un rodillo, engrasar el molde con mantequilla, luego forrarlo con la masa.
Pinchar toda la superficie con un tenedor. En la mayoría de recetas aconsejan cubrir la masa con papel de aluminio y luego poner encima legumbres secas. Nosotros preferimos meterlo tal cual en el horno, previamente precalentado a 175ºC apróximadamente, hornearlo durante 15 minutos y sacarlo, volver a moldear la masa que se habrá hinchado en el horno y hornear otros 20 minutos.
Dejar enfriar y rellenar con la crema de yema, después cubrir con almendras laminadas.
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