Gelatina de lichis

 Después de un tiempo ocupados con otras tareas, volvemos a la repostería.

 ¡Llegó el verano! 😎⛱🌴, y nada mejor para estrenarlo que un postre fresco y ligero, así que nos dio por probar con una gelatina de lichis. Un postre muy fácil de preparar y con un sabor exótico espectacular.

Ingredientes (para 4 personas):

- 250 ml. de agua.

- 100 ml. de almíbar de lichis (para una gelatina más ligera sustituir por 100 ml. de agua).

- 125 gr. de lichis (en lata). 

- 4 láminas de gelatina.

- 50 gr. de azúcar (como alternativa se puede usar edulcorante).

- Lichis para decorar.

- Moldes de silicona (para desmoldar con facilidad y servir decorada).

 Comenzamos hidratando las láminas de gelatina con un poco de agua, dejar reposar varios minutos (hasta que se vuelvan blandas). El resto del agua se pone en un cazo, se mezcla el almíbar y el azúcar, calentamos a fuego suave. Trituramos los lichis con la batidora y añadimos al cazo. Por último, escurrimos la gelatina ya hidratada y vertemos con los demás ingredientes. Calentamos unos 5 minutos más aproximadamente mientras removemos para que se integre bien la mezcla.

 Rellenamos los moldes y dejamos reposar en la nevera para que cuaje la gelatina.

 Para servir, desmoldar la gelatina introduciendo los moldes en agua caliente varias veces.

 Sugerencia de presentación: Decorar con lichis.


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Feliz comienzo de verano 🌞🍹