TARTA 'HARRY POTTER'

 Tras el parón estival, volvemos con más proyectos pasteleros.

 Seguimos en racha, encadenando dos tartas con temáticas y recursos estéticos muy potentes, y lo hemos vuelto a pasar fantásticamente en la cocina.

 Aprovechando que se trata de una saga, decidimos hacer un resumen simbólico reuniendo algunos de sus elementos más representativos. Y unimos dos pasiones de la cumpleañera: la lectura y Harry Potter. Por último, le dimos rienda suelta a nuestra imaginación y salió esta estructura llena de magia. El punto de partida fue el libro, primero abierto y luego la idea evolucionó hacia una especie de castillo con túnel.

 En esta ocasión nos apetecía hacer algo más creativo y romper con lo habitual. Queríamos mucha magia y formas atípicas, una tarta que se pudiera disfrutar desde todos sus ángulos. 

 Queda inaugurado el nuevo curso de magia y hechicería.

 Gracias a todos nuestros seguidores.

 Ya pensado en los proyectos navideños. 

 Hasta la próxima 🍰😊

TARTA 'STAR WARS'

 Al final, todo va llegando, y el entusiasmo cuando te piden un proyecto sobre algo que te entusiasma no se puede expresar con palabras.

 De repente, te encuentras ante un universo tan icónico, admirado y extenso como el de ‘La guerra de las galaxias’; lo que supone todo un reto para representarlo en una tarta. Sumando la presión añadida de que el cumpleañero es fanático de la saga, cualquier mínimo error puede echarlo todo abajo, jajaja.

 Curiosamente elegimos el diseño sin darle muchas vueltas. En cada una de las tartas que hacemos intentamos superar nuevos retos y hacer algo distinto, en este caso copiar literalmente una escena de la película; nos decantamos por una de nuestras escenas favoritas y de las más conocidas: la princesa Leia como esclava de Jabba the Hutt. 

 Encantados con el resultado y, como siempre, disfrutamos como niños del proceso de elaboración.

 Muchas gracias por seguir nuestro blog.

 Nos vemos muy pronto 🍰😊

Tarta 'MARIPOSAS'

Para nosotros, la repostería es una pasión y una afición, así que solemos hacer pocas tartas. Curiosamente este año nos han tocado dos sobre temáticas (San Valetín y otra de comunión) que no habíamos trabajado desde que empezamos a diseñar tartas de fondant; y nosotros encantadísimos con los nuevos retos.

Nos pilló de sorpresa el encargo de una tarta de comunión, una temática que nunca nos habíamos planteado, y con unas dimensiones (3 pisos) que, en principio, nos asustaron.

Buscaban una tarta sencilla y elegante para una niña, en colores claros. Diseñamos distintas propuestas con variantes: corazones, nubes, flores, mariposas,… en base a una misma forma. Se decidieron por las mariposas. El diseño final fue el del torbellino de mariposas y flores que van ascendiendo por la tarta.

La fase previa de elaboración de los elementos decorativos fue bastante sencilla, la cosa se complicó a la hora del montaje. Siendo la primera vez que montábamos una tarta de varios pisos, el resultado fue más que satisfactorio.

Para el bizcocho eligieron uno aromatizado con vainilla y el relleno de crema de mango.

Cuando te cuentan que los invitados se quedaron maravillados con la tarta, te llena una sensación indescriptible. Disfrutar con lo que haces es una de las mayores satisfacciones que hay en la vida.

Muchísimas gracias por seguirnos.

El cuaderno de bocetos sigue repleto de proyecto, esperamos volver en breve.

Un saludo muy dulce 🍰😊

Tarta 'ANGRY BIRDS'

Me encanta mimar a mis sobrinos, así que hacer sus tartas de cumpleaños me hace mucha ilusión.

Teniendo en cuenta lo que le gusta a mi sobrino más pequeño la temática de la tarta estaba clara: Los Angry Birds.

Así que nos pusimos manos a la obra con las ideas y los bocetos, buscábamos, como solemos hacer, darle una forma que no hubiéramos trabajado hasta ahora. Finalmente, nos decantamos por hacer la tarta en forma de Angry bird colocado en su característico tirachinas.

Hicimos la tarta de bizcocho clásico con relleno de crema de chocolate aromatizada con naranja, dentro de la crema añadimos grageas de chocolate.

Mi sobrino se quedó encantado con su tarta, aunque comer, comió poco, jeje.

Gracias por seguir nuestro blog.

Un dulce saludo 🍰

Nos vemos pronto 😊

TARTA 'SAN VALENTÍN'

 Todo llega, y aquí está nuestra primera tarta de San Valentín 💕💕💕

 El reto de esta tarta fue la absoluta libertad creativa que nos dieron, teniendo como único punto de partida que tuviera forma de corazón. A partir de ahí desarrollamos varias ideas: en forma de caja de bombones; cuenco con caramelos; un picnic en el campo; una tarta abstracta o alguna a partir de corazones, mariposas y flores, sin una forma concreta,…

 Finalmente llegamos a la idea de la cena romántica, la que más nos gustó por su sencillez, originalidad y simbolismo.

 Y como no paramos de investigar nuevas técnicas, para evolucionar y no aburrirnos, jeje, combinados distintas técnicas: objetos pintados (la champanera, los cubiertos o el candelabro); como solución a la botella y los cubitos de hielo probamos tallando gominolas, que dan el efecto traslúcido y de frío que buscábamos; los corazones del mantel los pintamos a mano.

 El bizcocho lo eligieron de sabor natural con relleno de salsa de fresas.

 Un proyecto muy gratificante (la libertad creativa hace que surja la magia) y con gran responsabilidad: ¿le gustará el resultado?; ¿estamos iendo por el camino correcto?;… todo un cóctel de emociones que hiso que disfrutáramos con el proceso.

 Muchas gracias por seguir nuestro blog.

 Un dulce saludo 🍰😊

 Hasta la próxima.

TARTA DE CELOSÍA RELLENA DE PERA

 Tan cierto el refrán “En casa del herrero cuchara de palo”; nos pasamos el año haciendo tartas de fondant para los cumpleaños de los demás y, después, cuando toca el de alguno de nosotros dos vamos y hacemos una tarta de lo más clásica.

 Y al final, el cumpleañero se decantó por una tarta deliciosa y de lo más aromática: Tarta de celosía rellena de crema de pera.

 Una tarta con un acabado precioso y que genera un cóctel de sabores a medida que cada bocado se deshace en la boca. Todo un placer para los sentidos.

 Ingredientes (4 personas):

Para la masa:

-          50 gr. de harina de almendra.

-          50 gr. de azúcar glass.

-          280 gr. de mantequilla blanda.

-          300 gr. de harina.

-          1 cdta. de canela en polvo.

-          2 ½ cdta. agua.

 Para el relleno:

  (Hay que dejarlo enfriar antes de rellenar la base y hornear)

-          750 gr. de peras devoer.

-          Azúcar moreno (al gusto).

-          Un chorrito de licor.

-          Canela en rama.

-          1 cdta. de cardamomo.

-          Chorrito de zumo de limón.

-          2 clavos.

-          Piel de naranja.

-          Chorrito de agua.

 Mezclamos en un bol la almendra con el azúcar glass, la canela y el agua, añadimos la mantequilla y amasamos hasta obtener una mezcla homogénea.

 Forramos con film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

 Cortamos las peras en trozos finos y añadimos en una caldero o sartén de base ancha con el resto de ingredientes, dejamos cocer a fuego suave y removiendo de vez en cuando para que la crema no se seque. Vamos moliendo los trozos más grandes con ayuda de un cucharón. Cuando obtengamos una crema espesa y grumosa (siempre con algo de jugo), retiramos el palito de canela, la piel de naranja y los clavos y dejamos templar.

 Con la mitad de la masa forramos el molde (preferiblemente de silicona para favorecer el desmoldado), la otra mitad la reservamos para hacer la celosía.

 Para hacer la celosía extendemos la masa con un rodillo, de forma que no quede muy fina para que las tiras no se rompan. Con un cuchillo liso realizamos tiras de 1-1,5 cm. aproximadamente.

 Rellenamos la base con la crema de pera y cubrimos con una capa de tiras, más o menos con la misma separación que el ancho de las tiras. La capa superior se coloca en diagonal a la primera y entrecruzando las tiras sucesivamente para crear el efecto de cesta (Recomiendo buscar algún tutorial paso a paso en vídeo o fotos para realizar la celosía correctamente).

 Pulimos el acabado de la celosía con ayuda de un cuchillo o palillo de modelar y pincelamos la superficie con huevo batido.

 Precalentamos el horno a 180-200ºC y horneamos la tarta durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

 Se puede servir tibia o fría, según el gusto de cada uno. Tibia se acentúan aún más los sabores.

 Para completar el día, nos fuimos a degustar este magnífico postre a lo alto de una montaña cercana mientras disfrutábamos del atardecer.

 Muchas gracias por seguir nuestro blog.

 Nos vemos pronto.

 Saludos dulces  : )