Proyecto navideño 2018: Reloj de cuco

                               

Cada año hacemos ✨🎄un proyecto repostero navideño🎄✨ con galletas de jengibre, ya se ha vuelto una tradición 😁 Y cada vez nos cuesta más decidir que temática elegir. Esta vez, terminamos eligiendo una idea que teníamos guardada desde hace un par de años. El momento más complicado llegó cuando fuimos a colgar el reloj en la pared (¿la galleta aguantaría el peso?, ¿o se rompería y caería al suelo? 😱) ¡Qué tensión! 😆

 ¡Reto superado! El experimento funcionó 💪😃👏👏👏👏👏

 Ahora toca disfrutar del delicioso sabor de las galletas de jengibre, ¡una delicia! Y pensar en el proyecto del próximo año.

 Puede encontrar la receta para las galletas de jengibre en entradas anteriores. La decoración está hecha con chocolate para modelar o plástico.

 Un dulce saludo para todos.

 ¡Muchas gracias por seguir nuestro blog! 😊

 ¡Qué pasen una feliz navidad! 🎉🎄🎉

TREN DE JENGIBRE / GINGER TRAIN

 Tras un fallo técnico, por fin pudimos recuperar las fotos del proyecto navideño.
 Desde hace unos años nos hemos aficionado a las galletas de jengibre, y no hay época navideña que pase sin un diseño de jengibre. Nos encanta el aroma que invade toda la casa, el intenso sabor a especias y lo divertido que es hacer construcciones de galleta.
 El año pasado teníamos muy clara cual sería la temática: un tren de juguete.
 Lo más complejo fue diseñar las plantillas de todas las piezas y el montaje de las mismas. Para la decoración usamos glasa, pinturas metalizadas y chocolate.

 Esperamos que les guste, aunque lleguemos con retraso 😁
 Seguimos proyectando nuevas ideas reposteras.

 Un dulce saludo 🍰😊

GALLETAS DE NARANJA, CANELA Y CHOCOLATE

 En época navideña mi horno siempre está que echa humo, después de la casa de de galletas de jengibre nos quedamos con ganas de experimentar con nuevas galletas, y nos pusimos a ello.

 INGREDIENTES:

  - 500 gr. de harina simple.
  - 125 gr. de azúcar glass.
  - 175 gr. de mantequilla.
  - 60 ml. de miel.
  - 2 ó 3 cucharadas soperas de zumo de naranja.
  - 1 huevo.
  - 2 cucharadas soperas de canela.
  - La ralladura de una naranja.
  - 1/4 de cucharada de postre de sal fina.
  - Pepitas de chocolate negro.
  - Unas gotas de esencia de vainilla o 1 cucharada de postre de azúcar avainillado.

 Primero que nada poner la mantequilla en un bol para que esté en punto de pomada a la hora de batirla. Reservarla. 
 Tamizar la harina con la canela y reservar.
 Batir el huevo ligeramente y mezclar con la miel y la esencia de vainilla, reservar.
 Batir la mantequilla (a mano con varilla o con batidora a velocidad baja, para que no le entre mucho aire) con el azúcar glass tamizado. Batir hasta que se integren y tenga una consistencia cremosa. Añadir la ralladura de naranja y volver a batir. Seguidamente echamos la mezcla de huevo y miel, volvemos a batir. En este momento la mezcla tendrá un apariencia cortada, es normal. Poner la harina con la canela y las petitas de chocolate (también podemos triturar en trocitos pequeños chocolate que tengamos en casa) y batir hasta obtener una masa homogénea que se despegue fácilmente del recipiente.
 A continuación procedemos a amasar un poco con las manos y luego dejar reposar al aire durante unos 10 minutos para que deje de estar pegajosa.
 Extender con el rodillo sobre papel de horno o una bandeja, cubrir con papel de horno y meter la plancha en la nevera (30-40 minutos aproximadamente) para que la masa endurezca y sea más fácil cortar las galletas. Si al cortarlas se ponen blandas, meter unos minutos en la nevera para que no se deformen al pasarlas a la bandeja del horno.
 Con el horno precalentado a 180ºC, hornear durante 10-12 minutos, o hasta que se doren (dependerá del tamaño de las galletas). Controlar el horneado para que no se sequen demasiado.
 Dejar enfriar sobre una rejilla.
 Se pueden decorar con glasa al agua (azúcar glass con agua), glasa real (azúcar glass con clara de huevo), con fondant o pasta de azúcar.

 Espero que disfrutéis tanto como nosotros.
 Hasta pronto  :)

PASTAS DE CACAO Y CANELA

La semana pasada decidimos preparar algo distinto y rebuscando entre libros de repostería encontramos estas pastas de cacao y canela. ¡BUENÍSIMAS!.

INGREDIENTES (para unas 90 pastas):

Para la masa de chocolate: 325 gr. de mantequilla, 20 gr. de azúcar glass, 1 yema, 400 gr. de harina, 35 gr. de cacao en polvo.
Para la masa de canela: 280 gr. de mantequilla, 400gr. de harina, 125 gr. de azúcar glass, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y otra 1/2 de canela en polvo.

Primera masa, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que la masa quede homogénea. Agregar la yema, harina y el cacao tamizados. Trabajar la masa hasta que esté compacta, envolver y enfriarla antes de utilizar.
En lo que endurece en la nevera vamos preparando la masa de canela. Frotar la mantequilla con harina tamizada hasta que parezcan migas finas. Incorporar el azúcar, la esencia de vainila y la canela. Amasar hasta que estñe uniforme. Extiender la masa de canela formando un cilindro de unos 3 cm. de grosor y enfriar.
Hacer una plancha con la masa de chocolate de 1 cm. o 1.5 cm. de grosor (ver al respecto la entrada de 'Trucos y consejos'). Dejar reposar en la nevera para que endurezca.
Envolver el cilindro de canela con la lámina de chocolate y volver a meter en la nevera.
Cortar en discos pequeños con un cuchillo afilado, sumergirlo en agua caliente y sacar tras cada corte.
Hornear 15 minutos a 160ºC.

GALLETAS DE JENGIBRE

Las galletas de jengibre son una manera estupenda de divertirse en la cocina, son fáciles de hacer y dependiendo de la maña de cada un@ pueden salir galletas como las de arriba.
Estas galletas tan típicas de los cuentos tienen un intenso sabor a especias, y en este caso están decoradas con glasé real (clara de huevo a punto de nieve con azúcar glass y zumo de limón) que también se puede colorear.

INGREDIENTES:

 - Mezcla 1: 300 gr. de harina, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de canela, 1/4 cucharadita de sal, 2 clavos molidos, 1/2 cucharita de levadura (opcional).

 - Mezcla 2: 75 gr. de mantequilla (en punto pomada), 1/2 vaso de azúcar moreno.

 - Mezcla 3: 1/4 vaso de miel, 1 huevo.

  Mezclar bien cada una de la 3 partes por separado.
  Luego juntar la 2ª mezcla con la 3ª y volver a mezclar hasta que integrar todos los ingredientes.
  Por último añadir la 1ª mezcla y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  Amasar y dejar reposar entre 2 y 3 horas. Precalentar horno a 200º. Extender una lámina de apróximadamente medio centímetro, cortar las galletas con la forma deseada y hornear a 200ºC durante 8-10 minutos. Dejar reposar sobre una rejilla para que se enfríen al mismo tiempo por todas partes. Cuando esté frías del todo, decoramos con el glasé.