TARTA DORA LA EXPLORADORA (2)

CANUTILLOS DE MANZANA

 En la cocina todo se desperdicia, esta vez como nos sobró pasta filo de la baklava de pistacho aprovechamos para improvisar unos canutillos de manzana.

  Ingredientes (para 6 canutillos):

   - 3 hojas de pasta filo.
   - 3 manzanas.
   - 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar moreno.
   - 1/2 rama de canela.
   - 1 cucharada de postre de jengibre en polvo o un trocito de jengibre fresco rallado.
   - 1 chorrito de ron blanco (opcional).
   - Miel.
   - Frutos secos (en este caso elegimos nueces y pasas).
   - Mantequilla 

 Picar la manzana en daditos pequeños y poner en una sartén con unas gotitas de aceite o una pizca de mantequilla a fuego lento. Añadir el azúcar, la canela, el jengibre y el ron. Tapar e ir mezclando hasta que se poche la manzana (que se ablande pero sin hacerse puré).
 Preparar la pasta filo, cortar las láminas a la mitad y barnizarlas con la mantequilla a punto de pomada. Cuando la manzana esté lista, quitar la rama de canela y dejar templar para que con el calor no se nos rompa la pasta filo. Poner a lo ancho y en uno de los lados de cada lámina un rectángulo de manzana, dejando libre los laterales para poder cerrar los canutillos. Echar por encima los frutos secos picados y un chorrito de miel. Enrollar y cerrar los canutillos.
 Precalentar el horno a 200ºC y hornear aproximadamente entre 10-15 minutos, o hasta que se doren.
 Se pueden servir tibios o frios. Están igual de ricos.

TARTA BINGO

 Después de mucho darle vueltas al diseño (partíamos de un tema poco dado a sacarle mucho partido), conseguimos un resultado bastante llamativo y colorido.
 La tarta es de bizcocho de vainilla relleno de puré de fresas.

TARTA LAPIDA (HALLOWEEN)

¿Fiesta de Halloween?, nosotros llevamos la tarta, jeje.
Como siempre nos pusimos a experimentar con la receta, al final decidimos que la mejor combinación para una tarta de Halloween era bizcocho de anís relleno de dulce de calabaza y con buttercream de canela.
¡Triunfo total! Bueno, tuvimos que ponerle un cartelito que ponía: 'Esto es una tarta', porque la gente pensaba que era una figura.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

 Este fin de semana teníamos visita en casa y nada mejor que agasajar a nuestros invitados con un rico bizcocho.

 INGREDIENTES:
   - 175 gr. de harina.
   - 3 huevos.
   - 4 plátanos maduros.
   - 1/2 sobre de levadura.
   - 100 gr. de azúcar moreno.
   - 1 chorrito de ron (en este caso ron blanco).
   - 1 chorrito de licor de plátano (opcional).
   - 1 cucharada de postre de azúcar avainillado o unas gotas de esencia de vainilla.
   - Una pizca de sal.
   - Pasas y nueces (al gusto).

  Tamizar la harina con la levadura y el azúcar avainillado, reservar. Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y una parte del azúcar moreno (no poner todo el azúcar porque se bajarían las claras). A parte, batir las yemas y añadirles 3 plátanos molidos (guardar uno de los plátanos para decorar) y el resto del azúcar moreno, poner esta mezcla sobre la harina y batir hasta conseguir una masa homegénea. Añadir las claras montadas poco a poco y mezclar suavemente, cuando se hayan incorporado totalmente echar el ron y el licor y los frutos secos, volver a batir. Engrasar un molde y verter la mezcla.
  Con el horno precalentado, hornear a 160º durante 40-45 minutos, aproximadamente. Cuando lleve unos 25-30 minutos, le ponemos unas rodajas de plátano por encima y terminamos de hornear.

  ¡LISTO PARA DISFRUTAR!.

GALLETAS DE HALLOWEEN

BAKLAVA DE PISTACHO Y ALMENDRAS

 Este dulce es de origen griego (originalmete se elaboraba con una pasta de nueces trituradas) y es una auténtica delicia para los sentidos, por su potente sabor a frutos secos y su intenso aroma.


INGREDIENTES (8 raciones aprox.):

 - 125 gr. de pistachos molidos.
 - 75 gr. de almendras molidas.
 - 6 láminas de pasta filo.
 - Miel.
 - Un poco de mantequilla.

 Para el almíbar:
 - Cáscara de limón.
 - 1 rama de canela.
 - 1/3 de vaso de agua.
 - 1 cucharada y 1/2 de azúcar.

 Primero que nada comentar varios detalles. La pasta filo se consigue en la zona de masas frescas (refrigerados) junto a las pizzas en los hipermercados y grandes superficies. En el caso del almíbar (nosotros hicimos más bien un sirope, de ahí las cantidades tan reducidas de agua y azúcar), depende del gusto de cada un@, si lo preferís más dulce es mejor hacer un almíbar ligero con más agua y azúcar, para que el postre se impregne bien.

 Moler los frutos secos hasta obtener trozos pequeños y reservar. A continuación coger 6 láminas de pasta filo (cuidado al desenrollarlas, porque son muy fínas, como hojas de papel vegetal), el resto guardarlas rápidamente en la nevera bien tapadas, para que no se sequen, o congelarlas hasta su siguiente uso. Cortar las láminas a la mitad. Forrar con papel de horno la bandeja del mismo y untar con mantequilla (fundir ligeramente en el microondas), poner la primera lámina de pasta filo y barnizarla con mantequilla, colocar otra lámina y repetir con la mantequilla, asi sucesivamente hasta obtener 4 capas. Recubrir con los frutos secos todo el dulce y chorrear con miel (al gusto), se cubre con otras 4 láminas con mantequilla, otra de frutos secos y miel, y para terminar tapar con las últimas 4 hojas de pasta filo y barnizar con miel.
 Hornear (con el horno previamente precalentado) a 180º durante 20 minutos o hasta que se dore (controlar el horneado para evitar que las láminas se quemen).
 Mientras se hornea el dulce preparar el almíbar. En un cazo poner todos los ingredientes y reducir a fuego lento durante 20 minutos. Cuando comience a espesar retirar el limón y la canela.
 Bañar la baklava aún caliente con el almíbar y dejar enfriar. Una sugerencia para acompañar este riquísimo dulce es el té verde.

 ¡A DISFRUTAR!